Технологические карты и рецептуры для приготовления 691 блюда в школах по СанПиН, г.Пермь

Технологические карты приготовления блюд в школах, гимназиях (учреждениях, организациях образования) по требованиям нового СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" 2021 года, химический состав и пищевая ценность блюд, разрешенные блюда.

Этот сборник рецептур (справочник, рецептурник) содержит технологические карты (рецепты) приготовления 691 блюда для питания младших, средних и старших школьников в школе (образовательной организации).

При подготовке этого материала был использован Сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий - Пермь, 2013 (реферативно).

В каждой рецептуре приведена информация:

название и номер рецептуры,
нормы закладки продуктов,
пищевая ценность блюда,

содержание витаминов и микроэлементов,

выход блюда для младших и старших школьников,

технология приготовления.

691 технологическая карта бесплатно включена в программу Школа: Питание, в программе Вы можете создать меню на любой период для питания учащихся в школе или воспользоваться услугой наших технологов по разработке сбалансированного планового меню.

Пищевая ценность и химический состав использованных продуктов питания приведены в справочнике продуктов.

Все рецептуры, представленные на этом сайте, Вы можете сохранить и автоматически внести в любую программу серии Питание, чтобы не вводить вручную. ^{Инструкция}

Развернуть подробности ▼